GNOCCHI

4 porcie:

600g zemiakov

1kg soli

1 žĺtko

150g polohrubej múky

400g čerstvých hríbov

100g masla

vývar

parmezán

petržlenová vňať

biele mleté korenie

 

Zemiaky upečieme na soli do mäkka. Vychladnuté ošúpeme a pretlačíme, pridáme žĺtko, polohrubú múku a vypracujeme cesto, ktoré sa nebude lepiť. Cesto rozdelíme na 4 časti, ktoré ušúľame a krájame na potrebnú veľkosť. Varíme cca 4-5 minút.

Medzitým si opečieme na masle očistené hríby, podlejeme vývarom a chvíľu povaríme. Pridáme uvarené gnocchi, zjemníme maslom a parmezánom. Na konci pridáme čerstvo nasekanú petržlenovú vňaťku, dochutíme bielym korením, prípadne dosolíme.