4 porcie:
PENA:
150g tmavej čokolády
3 vajíčka
50g masla
50g kryštálového cukru
pomarančová kôra
Čokoládu a maslo spolu roztopíme, pridáme žĺtky a pomarančovú kôru. Bielka vyšľaháme na tuhý sneh, pridáme cukor a znovu vyšľaháme. Postupne po lyžiciach pridávame sneh do čokoládovej zmesi. Pripravenú penu dáme do misiek a necháme cez noc tuhnúť.
PIŠKÓTY:
3 vajíčka
100g cukru
štipka soli
1 vanilkový lusk
200g hladkej múky
práškový cukor na posypanie
Žĺtka spolu s 50g cukru, soľou a vanilkou vyšľaháme do peny. Bielká vyšľaháme so zvyšným cukrom do tuha. Obe zmesi spolu zmiešame a pridáme preosiatu múku. Z pripraveného cesta urobíme na plech vystlaný papierom piškóty. Poprášime práškovým cukrom a pečieme na 180 stupňov.